Cách chiên đậu phộng trong chảo

Đậu phộng rang có thể được tìm thấy trong mọi siêu thị, và điều này không đáng ngạc nhiên. Sản phẩm được phổ biến rộng rãi trong số hầu hết các loại công dân. Trẻ em thích đậu phộng với muối trong kem ngọt, người lớn thích đậu phộng với muối. Hãy xem xét cách rán cổ điển và các biến thể của nó.

Đậu phộng rang: Một cổ điển của thể loại

1. Sắp xếp các loại hạt, loại bỏ các bản sao hư hỏng và thối. Để rang, chỉ sử dụng đậu phộng khỏe mạnh ở dạng nguyên hoặc một nửa. Sau khi chọn, loại bỏ trái cây trên một cái rây hoặc chao.
2. Rửa sạch hạt bằng một dòng nước lạnh mạnh, lắc chén đĩa, để lại cho đến khi chất lỏng thoát ra. Sau 10-15 phút, rắc đậu phộng lên một chiếc khăn bông, chờ cho khô.
3. Chuẩn bị dụng cụ nấu chống dính để rang, bạn có thể sử dụng chảo đáy dày bằng gang. Đặt nó lên bếp, đun nóng đến mức tối đa.
4. Cố gắng chọn một hộp đựng chịu nhiệt để rang đậu phộng để nó có các mặt cao. Không thêm dầu, rắc đậu phộng vào một hoặc hai hàng. Vì vậy, nó sẽ chiên nhanh hơn, không tăng số lượng.
5. Đừng để đầu đốt, chuẩn bị một mái chèo khuấy. Giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu, đợi cho hạt khô. Nhào hỗn hợp từ từ và kỹ lưỡng, không cho phép vỏ cháy.
6. Khi tất cả hơi ẩm đã bốc hơi khỏi đậu phộng, các vảy sẽ bắt đầu rơi ra. Tăng sức mạnh của đầu đốt lên trung bình, tiếp tục chiên.
7. Nếu bạn nhận thấy rằng các mặt của đậu phộng bị cháy, và khoang vẫn còn ẩm, hãy giảm nhiệt. Thông thường, thời gian xử lý nhiệt là một phần tư của một giờ. Tất cả phụ thuộc vào phần, trong một số trường hợp, chiên đạt 20 phút.
8. Xác định sự sẵn sàng để nếm thử. Khi trái cây bắt đầu nứt và nảy, và vỏ dễ bị tách ra, trái cây có thể được coi là sẵn sàng.
9. Lấy một hạt trên mỗi mẫu, phá vỡ nó một nửa. Nếu lõi có màu vàng, đậu phộng đã sẵn sàng. Tắt bếp nấu ăn, đậy nắp lại. Để trong 5 phút.
10. Làm một phong bì giấy hoặc thủy tinh, rắc trái cây, để đậu phộng nguội đi một chút. Bắt đầu nếm, lưu trữ các loại hạt trong lọ thủy tinh có nắp trong khoảng 1 tháng.

Inshell Đậu phộng rang

1. Rửa sạch các hạt dưới vòi, chuyển vào một cái bát và đổ nước mát. Để trái cây ngâm trong 25-40 phút. Trong thời kỳ này, hạt nhân trở nên mềm, loại bỏ chúng khỏi nước.
2. Đổ đậu phộng vào một cái rây để ráo nước, đợi 10 phút. Bây giờ nhẹ nhàng vỗ các loại hạt bằng khăn, loại bỏ bụi và các khối u khác.
3. Xử lý nhiệt diễn ra theo 2 giai đoạn: đầu tiên, các hạt được chiên trong lò, sau đó gửi vào chảo. Do đó, hãy bật lò trước, làm nóng thiết bị ở mức 185-190 độ.
4. Hủy bỏ chảo, rửa và làm khô nó. Cho đậu phộng vào một lớp, gửi vào lò trong 10-12 phút. Khoảng thời gian này là cần thiết để bay hơi hoàn toàn độ ẩm và chiên một phần.
5. Làm một cái chảo gang với những bức tường cao. Hãy chắc chắn rằng các món ăn có đáy dày. Làm nóng vật chứa chịu nhiệt trên lửa vừa, đổ đậu phộng vào khoang.
6. Chiên trong 10 phút, khuấy liên tục. Sau thời gian quy định, chuẩn bị một cái đĩa, lót nó bằng giấy da hoặc khăn bông.
7. Đậy các hạt, để chúng đứng trong một phần tư của một giờ. Khi thời gian này trôi qua, hãy thử tách vỏ. Nếu vỏ dễ vỡ, đậu phộng đã sẵn sàng để ăn.

Đậu phộng rang muối

1. Nấu 500 gr. đậu phộng sống không có vỏ và 7-10 gr.muối ăn băm nhỏ (chỉ không iốt!). Đi qua các loại trái cây, loại trừ tất cả hư hỏng và thối. Gửi các thành phần trong một cái chao, rửa dưới vòi nước.
2. Ném hạt vào khăn, ngâm trong 10 phút. Trong thời gian này, tất cả nước sẽ rời khỏi và được hấp thụ vào mô. Làm một cái chảo có tường cao, đặt bát đĩa lên bếp. Đặt công suất tối thiểu, làm nóng thiết bị trong 3 phút.
3. Khi hết thời gian quy định, thêm hạt. Chiên chúng trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Di chuyển các hạt từ các cạnh của chảo vào giữa. Một động thái như vậy sẽ đồng đều chiên sản phẩm.
4. Sau 5 phút, tăng nhiệt đến trung bình, tiếp tục chiên. Khuấy các thành phần, không rời khỏi bếp. Thời gian xử lý nhiệt là một phần tư của một giờ.
5. Sau khi nấu xong, lót bát bằng giấy da, gửi hạt vào bát. Gấp giấy trong một cái túi và chà giữa hai bàn tay của bạn, để bạn thoát khỏi phần còn lại của vỏ.
6. Đã nhẹ hạt, gửi lại vào chảo, chiên trong 3 phút. Tắt đĩa hâm, thêm muối, trộn đều. Đổ hạt vào tay áo giấy, phục vụ sau khi làm mát hoàn toàn.

Đậu phộng rang bơ

1. Các loại hạt trong công thức này được chiên trong dầu. Ở 600 gr. đậu phộng chiếm 40 ml. dầu ô liu và muối để nếm (10-15 gr. là đủ). Rửa sạch đậu phộng và thả vào một cái rây, để ráo nước. Di chuyển đến một chiếc khăn, khô.
2. Đặt một cái chảo có thành dày lên bếp, đun nóng. Đổ bơ, đổ đậu phộng. Đun nhỏ lửa sản phẩm trong 3 phút, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình. Chiên hạt nhân thêm 15 phút nữa, khuấy liên tục.
3. Sẵn sàng được xác định bởi màu sắc và mùi. Một mùi thơm dễ chịu sẽ bắt đầu được nghe thấy trong nhà bếp, vỏ sẽ sẫm màu và tẩy tế bào chết. Sau khi tất cả các thao tác, thêm muối, trộn đậu phộng.
4. Tắt bếp, đậy nắp bằng nắp. Đợi 10 phút để đồ ăn nhẹ kết thúc. Đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn, đó là sau khi các hạt sẽ trở nên giòn và ngon.

Caramel đậu phộng rang

1. Để làm đậu phộng trong caramel, bạn cần 60 gr. bơ và 130 gr. đường. Số lượng các thành phần được chỉ định trên 500 gr. đậu phộng bóc vỏ.
2. Trước khi nấu, rửa sạch hạt dưới vòi, đổ vào một cái bát. Bỏng với nước sôi, không thoát nước. Để các hạt trong 10 phút, sau đó lau chúng lại với nhau và bóc ra.
3. Gửi đậu phộng trên một chiếc khăn bông vào thủy tinh lỏng. Nấu chảo, làm tan chảy bơ trong đó. Khi sản phẩm đã tan chảy, thêm đường hạt, giảm công suất đến mức tối thiểu.
4. Thường xuyên khuấy, chờ cho hạt tan ra. Caramel nên có một màu vàng với những vệt màu nâu. Khi điều này xảy ra, thêm đậu phộng. Chiên trong 10 phút, khuấy đều.
5. Khi thời gian quy định đã trôi qua, loại bỏ thành phần khỏi bếp. Đổ ra bát, phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Đậu phộng caramen có thể được lưu trữ lên đến 1 tuần trong một hộp nhựa.

Tùy thuộc vào sở thích cá nhân của từng thành viên trong gia đình, ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể tự làm đậu phộng. Hãy xem xét một công thức rang truyền thống, thêm muối và dầu. Đối với thế hệ trẻ, nấu các loại hạt trong caramel, cố gắng làm một bữa ăn nhẹ mà không cần bỏ vỏ.

Video: cách rang hạt trong lò vi sóng