Cách ngâm củ cải đường: 9 công thức nấu ăn cho mùa đông

Củ cải đường là nền tảng của nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ, nhưng thường xuyên hơn là sản phẩm được ngâm trong mùa đông. Chính động thái này đảm bảo rằng trong mùa lạnh, cả gia đình có thể thưởng thức một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Củ cải đường đã nghiên cứu các lợi ích và tác hại một cách triệt để, vì vậy không có nghi ngờ gì về giá trị của nó.

Củ cải muối cổ điển

• nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• củ cải đường - 0,75 kg.
• đường cát - 135 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• muối - 25-30 gr.
• giấm 6% - 0,2 l.
• đậu Hà Lan - 11 chiếc.
• nước tinh khiết - 0,45 l.

1. Chọn một củ cải có kích thước phù hợp, rửa bằng miếng bọt biển cứng và đun cho đến khi chín. Sau đó để rau nguội, bỏ lớp trên cùng, băm nhỏ thành khối.
2. Gọt vỏ hành tây. Nghiền rau thành nửa vòng, sau đó chia mỗi phần thành 2 phần khác. Tổng cộng, bạn sẽ nhận được hành tây, thái lát trong quý.
3. Khử trùng trước các thùng chứa và nắp đậy sẽ được sử dụng để đóng gói. Gửi một vài hạt tiêu xuống dưới cùng.
4. Nấu nồi. Đổ giấm với nước vào, đổ nguyệt quế, muối, đường. Mang nội dung vào đun sôi, loại bỏ nhiệt. Cho phép ướp đạt đến nhiệt độ phòng.
5. Bây giờ đặt củ cải đã được làm mát vào lọ, thêm phần lấp đầy vào các cạnh của hộp đựng. Cork một cách thuận tiện, gửi trong 24 giờ trong cái lạnh. Sau đó sử dụng theo chỉ dẫn hoặc đặt trong hầm.

Củ cải kết hợp với bắp cải

• tép tỏi - 6 chiếc.
• nguyệt quế - 2 chiếc.
• muối - 45 gr.
• đường hạt - 175 g.
• củ cải đường - 0,5 kg.
• bắp cải trắng - 1,4 kg.
• dầu thực vật - 0,15 l.
• cà rốt - 120 gr.
• giấm với nồng độ 6% - 145 ml.

1. Tách lá ra khỏi bắp cải, rửa sạch và để khô. Sau đó cắt mỗi lá bằng các tấm ở dạng hình vuông, trong đó cạnh là 3-4 cm.
2. Rửa củ cải bằng cà rốt, gọt vỏ rau bằng bàn chải cứng (tốt nhất là sắt). Loại bỏ lớp trên cùng, vượt qua các cây trồng gốc thông qua một vắt thô.
3. Hãy tham gia vào việc chuẩn bị các thùng chứa trong đó xoắn sẽ được thực hiện. Để lọ khử trùng có nắp đậy để khô, lấy một cái bát riêng.
4. Gửi cà rốt với củ cải, dầu thực vật, tỏi băm nhỏ vào đó. Trộn tất cả mọi thứ và rời đi. Chuẩn bị nước ướp: đổ nước và giấm vào chảo, thêm muối và đường, hạt tiêu và nguyệt quế, đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
5. Với kết quả làm đầy, nêm các loại rau, giữ lạnh trong một ngày. Sau đó đóng gói thành phẩm trong lọ, đóng và cất đi để lưu trữ lâu dài.

Củ cải đường với rau trong ướp

• củ cải đường trung bình - 5 chiếc.
• dưa chuột nhỏ - 9-10 chiếc.
• cà chua xanh - 5 chiếc.
• zucchini trẻ - 1 chiếc.
• súp lơ (đầu bắp cải) - 1 chiếc.
• cần tây - 3 cọng
• cà rốt - 4 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• muối - 0,1 kg.
• nước tinh khiết - 2 l.
• giấm với nồng độ 6% - 225 ml.
• đường cát - 65 gr.
• đinh hương - để hương vị
• đậu Hà Lan - 12 chiếc.
• nguyệt quế - 6 chiếc.

1. Chăm sóc rau. Chúng phải được rửa và làm sạch từ những phần không ăn được. Cắt cà rốt thành khối, làm tương tự với củ cải, bí xanh và dưa chuột.
2. Cắt cà chua thành lát và cần tây thành lát. Súp lơ riêng biệt với hoa hồng ngoại. Chọn một nồi nấu có kích thước phù hợp, gửi rau cho nó.
3. Thêm toàn bộ hành tây, gọt vỏ từ vỏ trấu. Một cách riêng biệt, đun sôi nước trong một lượng theo công thức. Điền vào nó với nội dung và blanch trong 6 phút.
4. Đặt nguyệt quế, đậu Hà Lan, đinh hương như mong muốn. Đổ đường cát, thêm giấm.Trộn tất cả các nội dung, tiếp tục mòn mỏi thêm 5 phút nữa.
5. Khử trùng các thùng chứa có nắp đậy trước. Đầu tiên gói rau, sau đó nêm chúng với nước xốt. Tiếp tục khử trùng trong lò trong một phần tư giờ. Đóng, sau khi làm mát, làm sạch trong lạnh.

Củ cải ngâm với rau mùi

• củ cải đường - 1 kg.
• đầu tỏi - 1 chiếc.
• dầu thực vật - 75 ml.
• rau mùi đất - 16 gr.
• giấm với nồng độ 6% - 60 ml.
• muối - 40 gr.
• ớt đỏ nghiền - 18 gr.
• đường hạt - 0,1 kg.

1. Rửa củ cải, gọt vỏ và xay trên vắt. Làm tương tự với cà rốt hoặc cắt thành dải. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép.
2. Kết hợp củ cải đường nghiền với đường, tỏi, rau mùi, muối, hạt tiêu và cà rốt. Thêm giấm với dầu thực vật và trộn đều.
3. Để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau thời gian này, chuyển đến nơi lạnh và chờ thêm 7 giờ nữa. Sau đó bắt đầu ăn hoặc cuộn lên.

Củ cải đường với hành tây

• củ cải đường - 0,5 kg.
• giấm táo - 115 ml.
• hẹ - 4 chiếc.
• đường - 55 gr.
• muối - 35 gr.
• nước lọc - 430 ml.
• hạt tiêu - trong thực tế.

1. Lấy một cái chảo có kích thước phù hợp, đổ nước vào nó. Đặt hộp đựng trên bếp, đun sôi. Giảm công suất của bếp dưới mức trung bình. Thêm đường, giấm, muối và hạt tiêu vào chảo. Rửa sạch các thành phần trong 5 - 7 phút.
2. Trong lúc đó, rửa sạch và gọt vỏ cây. Cắt nhỏ sản phẩm bằng ống hút mỏng. Đun sôi lại chất lỏng, giảm nhiệt một chút. Gửi rau vào nồi với nước ướp. Thêm hành tây xắt nhỏ vào các sản phẩm.
3. Sau khi đun sôi lại, chảo phải được lấy ra khỏi bếp. Đậy nắp hộp, để thức ăn nguội tự nhiên. Đặt chảo vào tủ lạnh trong 2 ngày. Sau đó, ram thành phần vào một cái lọ và cuộn nó lại bằng công nghệ cổ điển.

Củ cải đường ướp với đinh hương

• giấm - 65 ml.
• củ cải đường - 1,4 kg.
• nguyệt quế - 3 chiếc.
• đậu Hà Lan - 4 chiếc.
• đường cát - 35 gr.
• muối - 40 gr.
• nước uống - 1 l.
• nụ hoa cẩm chướng - 3 chiếc.

1. Đầu tiên chuẩn bị củ cải. Nó phải được rửa bằng bàn chải, sau đó đun sôi cho đến khi sẵn sàng. Sau này, các cây trồng gốc có thể được làm mát dưới vòi nước và làm sạch. Cuối cùng, cắt rau thành các hình khối có kích thước bằng nhau.
2. Chuẩn bị một bình chứa tiệt trùng có thể tích khoảng 800-900 ml. (có thể lít). Gửi củ cải thành khối, đổ nước sôi vào công thức. Khử trùng nắp và đặt vào lọ, đợi một phần tư giờ.
3. Để ráo nước, trong đó bật ra, vào chảo để nấu tiếp. Đổ gia vị vào hộp đựng chống cháy với muối và đường. Đun sôi nước ướp trong 6 phút, đổ giấm vào cuối.
4. Thêm điền vào lọ với rau củ xắt nhỏ. Đừng chờ đợi, ngay lập tức niêm phong container và quay xuống cổ. Che với áo, mang đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển sang lạnh.

Củ cải đường với mận

• mận tươi - 500 gr.
• muối - 30 gr.
• nước - 1 l.
• đường - 120 gr.
• củ cải đường - 2 kg.
• rễ của radiola hồng - trên thực tế
• đinh hương - 4 chồi

1. Làm sạch và rửa sạch rễ cây. Gửi củ cải đường vào một cái chảo thích hợp. Đổ lượng nước cần thiết. Đặt hộp đựng trên bếp, luộc rau cho đến khi chín.
2. Cắt nhỏ rễ cây luộc thành lát mỏng. Rửa sạch mận và bỏ hạt. Đun sôi trái cây trong một cái chảo riêng trong vài phút. Hãy nhớ rằng mận phải được ném vào nước sôi.
3. Tiếp theo, lần lượt các sản phẩm phải được đặt trong lọ vô trùng. Nhớ thêm đinh hương và rễ. Đổ đầy các thành phần với nước ướp nấu sẵn làm từ nước, đường và muối. Cuộn tròn các lon, sau khi làm mát, loại bỏ để lưu trữ lâu dài.

Củ cải chua ngâm

• giấm để bàn - 125 ml.
• củ cải đường - 2,9 kg.
• tỏi - 1 đầu
• ngò - 30 gr.
• dầu thực vật - 240 gr.
• hạt tiêu - hương vị
• muối - 90 gr.
• nước - 3 l.
• đường - 480 gr.

1. Rễ cây đủ để rửa kỹ và mở cho đến khi sẵn sàng ở trạng thái chưa được lọc. Lấy nước trong thực tế không phải từ công thức. Làm nguội vụ cắt gốc, xắt thành những thanh nhỏ. Gửi rau vào một thùng chứa nhỏ.
2. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị ướp. Đun sôi 1 lít trong nồi sạch. nước tinh khiết. Sau khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm giấm và dầu thực vật vào chất lỏng. Khuấy nguyên liệu.
3. Tiếp theo, thêm rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ, muối và đường vào nước dùng. Hầm các nguyên liệu trong 5-7 phút trên lửa nhỏ. Làm nguội nước ướp, sau đó đổ đầy củ cải.
4. Để sản phẩm trong bát ướp ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Sau thời gian quy định, cây trồng gốc có thể được cuộn trong lọ vô trùng hoặc được sử dụng như một thành phần cho món salad.

Củ cải Georgia

• tỏi - 4 tép
• nghệ tây đất - 9 gr.
• củ cải đường - 1,3 kg.
• lá nguyệt quế - 6 chiếc.
• rau mùi xanh
• đậu Hà Lan - trên thực tế
• đường - 110 gr.
• hạt tiêu nóng mới xay - 6 gr.
• muối - 40 gr.
• nước - 1,6 lít
• giấm táo - 80 ml.

1. Tiến hành chuẩn bị ướp. Để làm điều này, đổ nước lọc vào chảo, thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế vào đó. Đun sôi nguyên liệu. Tiếp theo, thêm đường, giấm và muối vào chất lỏng.
2. Tắt lửa và để nguội hoàn toàn. Một cách riêng biệt, đun sôi củ cải rửa sạch trong vỏ của chúng. Làm nguội và cắt thành khối nhỏ. Kết hợp rau củ với tỏi băm nhỏ, rau mùi, nghệ tây và hạt tiêu.
3. Đổ nước xốt lên củ cải và trộn. Gửi phôi vào tủ lạnh trong 3 ngày. Sau thời gian quy định, đặt sản phẩm vào lọ chia theo từng phần, cuộn lại theo công nghệ cổ điển. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Theo truyền thống, hành tây, bắp cải và các loại rau tốt cho sức khỏe khác được thêm vào món ướp. Chúng tôi đã kiểm tra các công thức nấu ăn ngon nhất sẽ không khiến bạn thờ ơ. Chọn công nghệ yêu thích của bạn và làm hài lòng khách của bạn!

Video: củ cải muối cho mùa đông