Cách rã đông bột nhanh: 5 cách

Bột được coi là một thành phần không thể thiếu, trên cơ sở đó bánh nướng, pizza, bánh bao và các món tráng miệng khác nhau được chuẩn bị. Không phải mọi bà nội trợ đều có mong muốn và thời gian để tiến hành một mẻ bột độc lập, vì vậy họ sử dụng một sản phẩm đông lạnh đã mua. Để sau đó sử dụng chế phẩm, bạn phải rã đông chính xác. Xem xét các cách hiệu quả để giúp thực hiện thủ tục mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Chúng tôi đưa ra khuyến nghị thực tế, làm nổi bật các tính năng quan trọng.

Cách chọn sản phẩm đông lạnh

1. Các thành phần được mua phải chịu đóng băng, do đó bột được lưu trữ lâu hơn. Điều quan trọng cần nhớ là bạn không được đóng băng sản phẩm hai lần. Có một số loại bột chính, mỗi loại sử dụng phiên bản đóng băng riêng.
2. Tùy thuộc vào mục đích, các loại sau đây được phân biệt: phồng, không men, men, cát, bánh gừng, vv Trước khi mua, hãy đánh giá cẩn thận sản phẩm để tuân thủ các điều kiện bảo quản.
3. Điều đáng ghi nhớ mãi mãi là một loại bột chất lượng cao dựa trên các thành phần tự nhiên không thể có chính sách giá thấp. Theo quy định, các nhà sản xuất hàng đầu yêu cầu 80-140 rúp cho mỗi 0,5 kg. thành phần.
4. Kiểm tra bột cho sự hiện diện, hay đúng hơn là sự vắng mặt của các mảnh vụn nước ngoài. Các thành phần nên di chuyển tự do trong bao bì, và cũng không dính vào phim. Bột chính xác có bề mặt mờ, sản phẩm được xoắn thành cuộn.
5. Kiểm tra nhãn. Ở mặt sau bạn nên tìm thông tin về nhà sản xuất, nhà cung cấp, ngày sản xuất và bao bì. Đặc biệt chú ý đến thời gian lưu trữ, nó không nên cao ngất trời.
6. Bộ phim trong đó bột được đặt phải được niêm phong kín. Sự hiện diện của các lỗ hoặc nơi hàn cho thấy rằng chế phẩm đã được mở trước đó. Nó cũng quan trọng để biết làm thế nào bột đã được đông lạnh.
7. Đặc biệt quan trọng là số lượng các lớp. Nó càng lớn, càng mềm, phong phú và bổ dưỡng hơn, kết quả là các món nướng sẽ xuất hiện. Theo quy định, bột men có 30 lớp4040, trong khi đối với thành phần không có men, chỉ số này thay đổi trong 220 lớp230.
8. Đọc cột Sáng tác thành phần trên mặt sau của gói. Hãy chắc chắn rằng xét nghiệm không chứa các thành phần gây hại mà bạn không biết. Đảm bảo rằng không có vết nứt hoặc lớp vỏ trên bề mặt sản phẩm.

Làm thế nào để tự đóng băng bột

1. Nhiều bà nội trợ hiểu rằng chất lượng xét nghiệm sẽ cao hơn nếu nó được đông lạnh tại nhà. Sau thủ tục, sản phẩm được gửi đến tủ đông, việc di chuyển như vậy sẽ giúp bảo toàn các thuộc tính hữu ích của nó.
2. Không phải ai cũng biết rằng không chỉ các nguyên liệu thô của Nhật Bản có thể bị đóng băng, mà cả các sản phẩm hoàn chỉnh dựa trên nó. Chúng bao gồm bánh, bánh nướng, bánh bao và thậm chí cả bánh mì. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ là 1,5-2 tháng.
3. Để đông cứng bột đã nấu đúng cách, hãy cuộn xúc xích của Google ra khỏi nó, sau đó cắt thành từng miếng. Bọc các mặt hàng trong một túi nhựa chặt chẽ. Hãy chắc chắn rằng độ ẩm không vào bao bì.
4. Gửi các thành phần cho tủ đông. Hãy chắc chắn rằng khoang có cài đặt nhiệt độ tối thiểu. Một động thái như vậy sẽ cung cấp một thiết lập nhanh chóng. Sau hai tuần, nhiệt độ có thể được thêm 2 độ.
5. Để tăng thời hạn sử dụng lên 3 tháng, hãy đặt các miếng bột đã chuẩn bị một cách chính xác. Đặt bột men ở khoảng cách 2 cm với nhau, vì nó sẽ bắt đầu tăng kích thước sau khi đông lạnh.
6. Điều quan trọng cần nhớ là bất kỳ bột đông lạnh nên được lưu trữ trong tủ lạnh không quá 4 tháng.Sau khoảng thời gian được chỉ định, chế phẩm mất các thuộc tính của nó, trở nên ít dính và co lại. Không thể thực hiện đóng băng nhiều lần sau khi sử dụng một phần, gửi phần còn lại vào thùng rác.
7. Bạn có thể đóng băng trong giấy bạc. Để làm điều này, rắc miếng băm nhỏ với bột, nhào một chút. Khi bề mặt trở nên xỉn màu hoàn toàn, bọc sản phẩm bằng giấy bạc. Tránh độ ẩm và không khí.

Phương pháp rã đông hiệu quả

Có một số công nghệ cơ bản sẽ giúp rã đông bột mà không ảnh hưởng đến cấu trúc. Đặc biệt chú ý đến thành phần lớp, nó không thể được làm tan băng bằng các thiết bị nhiệt.

Phương pháp số 1. Điều kiện tự nhiên
Tùy chọn này để xử lý bột cũng được gọi là chậm, bởi vì quy trình diễn ra trong điều kiện tự nhiên.

Mở gói bằng bột, chuyển nó vào một đĩa phẳng hoặc thớt. Để trong 4 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, bột tan, do đó nó có thể được sử dụng để nấu ăn.

Xoay thành phần trên mỗi giờ để rã đông chạy đều. Nếu bột được xoắn thành một cuộn, sau 2 giờ nó có thể được lăn ra.

Nếu bạn có thời gian, hãy chuyển thành phần từ tủ đông sang hộp để lưu trữ trái cây và rau quả (dưới cùng của tủ lạnh). Bằng cách này, bột sẽ mở ra trong 10-12 giờ, tất cả phụ thuộc vào kích thước phục vụ.

Phương pháp số 2. Lò nướng
Làm nóng lò ở nhiệt độ 90 độ. Trong vòng 10 phút, đảm bảo rằng không có biến động trong chế độ cài đặt.

Lấy một tờ giấy nướng, lót giấy da thành 2 lớp, rắc bột lên. Lấy bột ra khỏi bao bì (!), Và sau đó đặt nó lên một tấm nướng.

Gửi các thành phần vào khoang của tủ, tuân thủ kệ giữa. Thời gian rã đông khoảng 3 phút, không lâu hơn. Trong toàn bộ thời gian bạn cần tuân theo quy trình để bột không bị nướng lên trên.

Phương pháp số 3. Bộ tản nhiệt
Nếu không thể sử dụng lò nướng, hãy nhờ đến sự trợ giúp của các thiết bị sưởi ấm. Bạn có thể sử dụng cả bộ tản nhiệt thông thường và máy sưởi dầu. Phương pháp này phù hợp để rã đông bột trong mùa lạnh.

Đặt sản phẩm lên một đĩa phẳng, đặt nó lên trên lò sưởi. Theo dõi cẩn thận quá trình, xoay bột mỗi nửa giờ.

Điều quan trọng là ngăn chặn sự hình thành của lớp vỏ, thường xuất hiện trong quá trình phong hóa. Để làm điều này, đặt một miếng phim bám trên bột. Thời gian rã đông phụ thuộc vào nhiệt độ phòng. Như thực tế cho thấy, bột trở nên mềm trong 1,5-2 giờ.

Phương pháp số 4. Lò vi sóng
Trong hầu hết các trường hợp, sau khi rã đông trong lò vi sóng, bột sẽ mất đi một phần hương vị. Để ngăn chặn điều này, làm một giai đoạn chuẩn bị nhỏ.

Lấy thành phần ra khỏi tủ đông, để nó ở kệ giữa hoặc dưới của tủ lạnh trong 45 phút. Trong giai đoạn này, chế phẩm sẽ mềm hơn, do đó quá trình rã đông sẽ diễn ra mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Sau khi chuẩn bị, bắt đầu thủ tục. Lấy sản phẩm ra khỏi bao bì của nó, chuyển vào hộp đựng bằng thủy tinh cho lò vi sóng. Che với một lỗ nhỏ.

Đặt công suất thành khoảng 90W hoặc sử dụng chế độ "Rã đông". Thật khó để nói chắc chắn bột sẽ nhanh như thế nào. Tất cả phụ thuộc vào đặc điểm cá nhân của thiết bị.

Để bắt đầu, hãy đặt 10-15 phút, sau khoảng thời gian này bạn có thể đánh giá kết quả. Cứ sau 30 giây, tạm dừng lò vi sóng, vặn bột.

Một động thái như vậy sẽ cho phép các thành phần để giải phóng đồng đều. Nếu không, một lớp vỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt hoặc bột sẽ bắt đầu nướng cục bộ.

Phương pháp số 5. Nước
Nhiều bà nội trợ thích rã đông bột, như họ nói, cách thức cũ. Đối với điều này, nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng được sử dụng.

Làm túi nhựa kín, không lỗ. Bạn sẽ cần khoảng 5-6 miếng.Điều quan trọng là chất lỏng không thấm vào khoang, nếu không bột sẽ trở nên không sử dụng được.

Bọc sản phẩm bằng polyetylen, thắt nút chặt. Đổ nước lạnh vào một cái bát, nhúng bột vào khoang. Hủy bỏ nó sau 20 phút.

Bây giờ đổ đầy thùng chứa với nước hơi ấm, đặt bột vào bên trong một lần nữa. Hủy bỏ nó sau 35-50 phút. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ mở ra. Để tăng hiệu quả của quy trình, thay thế nước đã được làm mát bằng nước ấm cứ sau 5 - 7 phút.

Làm thế nào để rã đông bánh ngọt

Puff pastry được coi là đúng đắn nhất, vì vậy rã đông phải được tiếp cận một cách khôn ngoan.

1. Điều quan trọng cần nhớ là sản phẩm không được rã đông trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Để rã đông khẩn cấp, các thiết bị sưởi ấm được sử dụng (sưởi ấm kho hoặc lò sưởi dầu).
2. Cách tốt nhất và đúng đắn nhất là rã đông một cách tự nhiên. Để làm điều này, chỉ cần để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Đừng quên phủ bột bằng màng dính (có thể thay thế bằng gạc).
3. Nếu bạn đang vội, hãy sử dụng rã đông trong nước. Tuy nhiên, không đặt bột trong một chất lỏng ấm. Nước nên ở nhiệt độ phòng. Nếu không, bột sẽ mất cấu trúc phồng của nó.
4. Nếu chúng ta đang nói về bột men, có một cách khác. Bọc thực phẩm đông lạnh trong màng bám và gạc. Bật đầu đốt gas, gửi bột vào bát thủy tinh và đặt nó ở khoảng cách 30-40 cm so với thiết bị.

Không có nhiều cách để rã đông bột tại nhà. Tùy chọn nhanh nhất được coi là sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng, nhưng các phương pháp trên không phù hợp với bánh phồng. Bạn có thể để sản phẩm ở nhiệt độ phòng hoặc đặt nó trong nước. Chọn phương pháp bạn thích, tiến hành thực hiện.

Video: cách cuộn bánh phồng