Cách làm sạch cá nhanh chóng từ vảy: mẹo hữu ích

Thứ năm, như bạn biết, được coi là một ngày cá. Vài chục năm trước, ngày đó, các món cá được phục vụ trong các quán ăn tự phục vụ. Điều này là do các tiêu chuẩn của một chế độ ăn uống lành mạnh - cá nên có trong chế độ ăn ít nhất một lần một tuần. Các bà nội trợ hiện đại theo dõi sức khỏe của gia đình họ và cũng cố gắng tuân thủ các quy tắc của ăn uống lành mạnh. Nhưng thường người ta nghĩ về việc làm sạch cá lâu, nhà bếp bẩn và vảy bay có thể làm nản lòng tất cả nhiệt huyết ẩm thực. Và cho bữa tối một lần nữa bất cứ điều gì được phục vụ, nhưng không phải là một món cá.

Cách làm sạch cá khỏi vảy

Là ma quỷ khủng khiếp như anh ta được vẽ? Có thực sự rất khó để làm sạch cá? Có thực sự không có cách nào để giúp chúng tôi làm sạch cá của chúng tôi một cách nhanh chóng và không có vấn đề? Có nhất thiết phải rửa toàn bộ bếp sau khi làm sạch cá khỏi vảy rải rác ở mọi hướng không? Đây không phải là như vậy! Chúng ta hãy cố gắng tìm ra mọi thứ theo thứ tự.

Cách làm sạch cá cổ điển

  1. Nói chung, làm sạch cá sẽ dễ dàng hơn nếu nó còn tươi. Do đó, nếu chồng chưa cưới của bạn đến từ câu cá, tốt hơn là làm sạch tất cả các đánh bắt ngay lập tức và chỉ sau đó đặt cá vào tủ đông để lưu trữ. Nó thậm chí còn tốt hơn để làm sạch cá ngay lập tức gần ao - vì vậy có nguy cơ nhuộm bếp tối thiểu.
  2. Nếu cá lướt rất nhiều trong tay bạn, hãy rắc muối. Điều này sẽ tạo điều kiện cho quá trình làm sạch.
  3. Cẩn thận cắt bỏ tất cả các vây trừ đuôi. Không có đuôi, việc làm sạch cá sẽ khó khăn hơn nhiều. Vây được cắt để không bị tổn thương - ở một số loài cá những vây này khá sắc.
  4. Bước tiếp theo là làm sạch cá khỏi vảy. Để làm điều này, lấy một con dao sắc lớn. Dao càng lớn thì càng dễ vệ sinh. Đặt cá lên thớt, lấy đuôi bằng một tay. Với kim giây bằng dao, loại bỏ cá vảy bằng cách kéo chúng từ đuôi lên đầu, nghĩa là, chống lại vị trí của vảy.
  5. Nếu vảy bay khắp nhà bếp, bạn có thể rút một ít nước vào bồn rửa và hạ cá xuống nước. Làm sạch vảy dưới nước để ngăn chúng bay ra.
  6. Khi tất cả các vảy đã được làm sạch, rửa sạch cá bằng nước. Bước tiếp theo là gút. Để làm điều này, hãy lấy một con dao mỏng, cần phải thật sắc. Trải bụng cá từ đầu đến vây lưng. Cẩn thận loại bỏ ruột của cá và cố gắng bóc lớp màng mỏng che bụng từ bên trong. Khi loại bỏ phần bên trong, hãy cẩn thận với túi mật của cá - không làm hỏng nó. Nếu không, cá có thể có được vị đắng khó chịu.
  7. Khi ruột, chú ý đến nội dung của bụng. Đôi khi có thể có trứng cá muối không cần phải ném ra trong mọi trường hợp.
  8. Nếu theo công thức nấu ăn, nó được lên kế hoạch để nấu toàn bộ cá (bằng đầu), thì bạn cần phải loại bỏ mang của nó.
  9. Đừng quên rửa lại cá sau khi làm sạch.
  10. Nếu bạn sẽ không nướng cả con cá, nhưng muốn chiên nó thành từng miếng, thì nó phải được cắt. Đầu tiên, đầu và đuôi bị cắt đi. Phần còn lại được cắt thành lát nhỏ. Sau đó, phần thịt của con cá bị cắt, sau đó với một nhát dao sắc bén, bạn cần bẻ gãy xương sống của con cá ở nơi bị cắt. Sau đó phần còn lại của cá được cắt.
  11. Nếu bạn cần phi lê cá, đừng cắt nó qua các lát. Bạn cần lấy con cá bằng đuôi và dùng dao nhọn cắt thịt dọc theo thân thịt, càng gần càng tốt với sườn núi. Bạn sẽ nhận được hai nửa - trên một cột sống và xương sườn, và trên xương sườn thứ hai duy nhất. Sau này, xương sườn và xương lớn dễ dàng bị loại bỏ. Sau đó, phi lê được cắt thành nhiều phần - thành các miếng có kích thước mong muốn.
  12. Nếu bạn có kế hoạch nấu bánh cá, cùng với xương bạn cần làm sạch cá và da.

Sau đó, cá có thể được gửi vào chảo, vào lò nướng hoặc chảo.

Cách làm sạch các loại cá khác nhau

Làm sạch cá phụ thuộc vào loại của nó. Một số loại cá hoàn toàn không thể được làm sạch, ví dụ như cá hồi hoặc cá bống. Chúng được chiên cùng với vảy, vì nó khá mềm và nhỏ.

Các loài cá khác được làm sạch bằng cách loại bỏ hoàn toàn da của chúng, chẳng hạn như cá da trơn, cá bơn, lươn. Để làm điều này, hãy rạch một đường nhỏ ở đầu cá và siết chặt da trong một chuyển động.

Một số loài cá (ví dụ: cá chép vằn) rất dễ làm sạch bằng ngón tay. Để làm điều này, bạn chỉ cần rửa kỹ cây thánh giá bằng một dòng nước. Và nếu bạn rắc cá nhỏ bất kỳ loại nào bằng muối - vảy sẽ khởi hành mà không gặp vấn đề gì.

Pike, cá rô và cá rô có thể được đun sôi với nước sôi. Để làm điều này, cá sạch nên được hạ xuống nước sôi trong một thời gian. Thời gian chần phụ thuộc vào kích cỡ và độ tươi của cá và có thể thay đổi từ 30 giây đến ba phút. Điều rất quan trọng là không tiêu hóa thân thịt, nếu không vảy sẽ biến mất cùng với thịt luộc.

Nếu bạn quyết định nấu một món ăn, trước tiên nó phải được rửa kỹ bằng bùn và chất nhầy. Nếu điều này không có ích, hãy đặt cá đã rửa vào bồn rửa và đổ nước sôi lên nó. Bạn sẽ thấy ngay chất nhầy bắt đầu đông lại như lòng trắng trứng. Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch cá. Một số người tin rằng bạn không cần phải loại bỏ vảy ra khỏi rãnh, họ nói, nó mỏng đến mức chỉ đơn giản là tan vào tai. Nếu các hạt nhỏ nhất làm phiền bạn, bạn có thể hạ thấp độ sôi trong nước sôi trong một phút và loại bỏ các vảy cùng với da.

Nếu cá sông có mùi bùn, và bạn sợ rằng sau khi nấu xong mùi vẫn còn, bạn cần để lại xác cá đã rửa sạch trong nước muối trong vài giờ. Và trước khi nấu, đổ cá với nước cốt chanh. Và sau đó bạn chỉ nhận được một mùi thơm ngon dễ chịu của cá nấu chín.

Cách làm sạch cá nhanh chóng và dễ dàng

Chúng tôi đã thu thập thêm một số lời khuyên cho bạn để việc làm sạch cá của bạn thực sự nhanh chóng và thoải mái.

Cách làm sạch cá nhanh chóng và dễ dàng

  1. Một số cá sạch với vắt. Điều này rất thuận tiện, ngoài ra, vảy không bay mất nửa mét. Lấy một vắt thông thường, và tốt nhất là bốn mặt - dễ dàng hơn trong tay bạn. Nhẹ nhàng nướng cá chống lại vị trí của vảy.
  2. Nếu cá không cần thiết ngay bây giờ, nó có thể được ướp muối trước. Chỉ cần rắc thân thịt với muối, đặt trong hộp nhựa và để trong tủ lạnh cho đến sáng. Vào buổi sáng, vảy sẽ biến mất cùng với da.
  3. Bạn có thể đông lạnh cá. Điều này sẽ tạo điều kiện cho quá trình làm sạch. Để cá trong tủ đá trong một ngày, và sau đó lấy nó ra. Trong một giờ, khi vảy đã tan chảy, và cá vẫn sẽ bị đóng băng, nó sẽ rất dễ dàng để làm sạch.
  4. Hầu hết các bộ bàn đều có một con dao đặc biệt để làm sạch cá. Các cạnh lởm chởm của nó làm mọi thứ cho bạn - đó là một niềm vui để làm sạch cá theo cách này.
  5. Trong các cửa hàng phần cứng ngày nay có một lượng lớn thiết bị mới để làm sạch cá nhanh chóng và an toàn. Đây là một cái thớt với một cái kẹp đặc biệt bảo vệ đuôi cá. Và một máy đo cá phổ quát, đó là một mặt phẳng với các rãnh sắc nét.
  6. Trong điều kiện cắm trại, khi không có dao trong tay, cá có thể dễ dàng được làm sạch bằng muỗng kim loại hoặc nĩa.
  7. Nếu với bất kỳ loại làm sạch, vảy bay xung quanh nhà bếp, bạn có thể sử dụng túi nhựa. Đặt cá ở đó và làm sạch ngay trong đó. Sau đó, túi có thể được loại bỏ cùng với các vảy được làm sạch.
  8. Trong điều kiện cắm trại, bạn có thể gắn cá lên bảng để dễ dàng làm sạch bằng đinh hoặc dùi thông thường.
  9. Để làm cho bất kỳ loại cá nào dễ dàng làm sạch hơn, một que hoặc tăm được đưa vào miệng của nó để miệng cá Cá được mở hoàn toàn.
  10. Để làm sạch nhanh chóng, trước tiên hãy kéo căng cá thành cá giòn. Để làm điều này, bảo vệ nó bằng một cái đinh hoặc một cái kẹp ở khu vực đuôi và bằng tay kia của bạn kéo thân thịt bằng mắt. Sau khi giòn đặc trưng, ​​việc làm sạch cá sẽ dễ dàng hơn nhiều.
  11. Nếu không có gì có thể giúp làm sạch cá, bạn có thể sử dụng một miếng thiếc, một thanh nhỏ và một cái đinh. Tạo một lỗ trên hộp thiếc bằng đinh để tất cả các rãnh nhìn theo một hướng. Đóng đinh bằng thiếc với mặt phẳng vào thanh và lấy dụng cụ làm sẵn để làm sạch cá.
  12. Cá có thể được làm sạch bằng một miếng gỗ và vài nắp bia. Đóng đinh vào nắp cây để phần sắc nét nhìn ra. Cá được làm sạch bằng một công cụ như vậy một cách nhanh chóng, dễ dàng và hiệu quả.

Lời khuyên đơn giản của chúng tôi sẽ giúp bạn làm những việc phức tạp một cách dễ dàng.

Làm sạch cá là một công việc khá khó chịu, có lẽ là một trong những quy trình khó chịu nhất trong tất cả các món ăn. Tuy nhiên, đừng từ bỏ món cá ngon vì điều này. Làm sạch cá của bạn dễ dàng, nhanh chóng và thoải mái!

Video: cách làm sạch cá khỏi vảy

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc


Để lại một bình luận

Gửi

hình đại diện
wpDiscuz

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Chưa có bình luận nào! Chúng tôi đang cố gắng khắc phục nó!

Sâu bệnh

Người đẹp

Sửa chữa