Nấm cục trắng - mô tả nơi nó mọc, nấm độc

Nấm cục trắng là một trong những loại nấm ngon nhất, không chỉ có đặc tính hương vị tuyệt vời mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, sự xuất hiện của nó không gây ra sự thèm ăn chút nào.

Loại nấm cục này là phổ biến nhất và phổ biến trong số những người yêu thích săn bắn yên tĩnh ở nước ta. Bạn có thể tìm thấy loại nấm ngon này ở hầu hết các khu rừng nằm trong vùng khí hậu ôn hòa.

Xem mô tả

Nấm cục trắng là một loại nấm ăn được mọc dưới lòng đất. Ngoài ra, loài này được nhiều người biết đến dưới cái tên Ba Lan hay Trinity Truffle. Lưu ý rằng những tên này có liên quan chặt chẽ đến đặc điểm lãnh thổ của sự phát triển của loài nấm này.

Hình dạng của thân quả giống như củ khoai tây cỡ trung bình (từ 10 cm), trong khi trọng lượng của một món quà tự nhiên như vậy có thể đạt tới 1,5 kg. Bề mặt là đặc trưng - nó giống như nỉ, ở nấm non, nó khá nhẹ, không có bất kỳ khuyết điểm hay va đập nào. Với tuổi tác, cơ thể của nấm cục trở nên phủ đầy những vết lõm và lồi lõm đặc biệt - màu sắc của bề mặt trở nên vàng nâu.

Thịt nấm có màu trắng, trong các mẫu vật trưởng thành có tông màu xám, bị xuyên thủng bởi các đường gân uốn khúc có màu nâu, giống như đá cẩm thạch. Hương vị của bột giấy là vô thời hạn, mùi thơm được phát âm, hạt nấm. Các bào tử lớn với các quá trình nhỏ, màu trắng, hình cầu.

Phân phối, thu tiền

Đỉnh cao của nấm truffle trắng là từ giữa mùa hè đến tháng mười. Nhiều người hái nấm đã nhận thấy rằng năng suất của loại nấm này liên tục thay đổi. Tuy nhiên, biết những nơi mà nấm truffle phát triển, hàng năm bạn có thể thu thập một loại nấm phong phú. Những người giỏi nhất biết về nơi mà anh ta phát triển, những con vật nuôi trong nhà như dê và bò. Điều này là do khứu giác tinh tế của chúng, cho phép bạn nhận biết nhanh chóng và chính xác vị trí của sợi nấm. Điều này thường phục vụ như một đầu mối cho hầu hết những người hái nấm đang bận rộn tìm kiếm món ngon tự nhiên này.

Tự tìm nấm cục là khá khó khăn, vì phần lớn cơ thể quả của nó nằm trong đất. Tuy nhiên, những người tìm kiếm nấm truffle có kinh nghiệm, trước hết, khi tìm kiếm nấm, chú ý đến sự không đồng đều của phù điêu, vì những củ trên mặt đất có thể ẩn giấu nấm truffle trắng khá lớn bên dưới. Loại nấm này phát triển chủ yếu ở các thuộc địa nhỏ, số lượng đạt tới 30 mẫu.

Chế biến và chuẩn bị sơ cấp

Nấm cục trắng thu hoạch có thể được lưu trữ ở một nơi lạnh trong tối đa 5 ngày, để lưu trữ lâu hơn các loại nấm này, sau này có thể được chôn trong hầm dưới lòng đất. Trước khi nấu, thân quả được rửa kỹ, sau đó bột giấy được chiên hoặc luộc.

Một loại chế biến truffle phổ biến khác cho nấu ăn tiếp theo là sấy khô, trong khi trước đó, theo quy định, nó không được rửa, chỉ có tất cả các chất gây ô nhiễm được loại bỏ cẩn thận bằng dao.Mặc dù phương pháp chế biến này ngụ ý rằng cơ thể đậu quả của nó sẽ mất rất nhiều kích thước, tuy nhiên, nấm sẽ trở nên thơm hơn, làm đầy các món ăn được chế biến từ nó với một hương vị tinh tế.

Thận trọng: những gì bạn nên biết?

Trước khi tiếp tục săn lùng nấm cục trắng, bất kỳ người hái nấm nào cũng nên nghiên cứu thông tin về món ngon tự nhiên này và các đối tác của nó gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng.

Thông thường, ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng nhầm lẫn một loại nấm ăn được với đối tác của nó, nấm truffle, cũng phát triển bên dưới bề mặt trái đất. Màu sắc của thân quả của một loại nấm như vậy là màu nâu đỏ, toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi những củ nhỏ. Lưu ý rằng loại nấm này là một món ăn yêu thích không chỉ của hươu rừng, mà còn của thỏ rừng và sóc. Tuy nhiên, loại thực phẩm này không phù hợp để nấu ăn - nó có thể gây khó tiêu.

Thông thường, các loại nấm như skledrom, là họ hàng không ăn được của áo mưa, bắt đầu mọc dưới lòng đất. Một sự khác biệt đặc trưng giữa loài này là mùi khó chịu và lõi tối có vân sáng.

Lợi và hại

Truffle là một trong số ít nấm đã được công nhận trên toàn thế giới là loại nấm có giá trị nhất trong nấu ăn. Điều này là do các chỉ số khá cao về giá trị dinh dưỡng, mùi thơm tuyệt vời và hương vị tinh tế của bột giấy, gợi nhớ đến thịt gà ngon ngọt. Đồng thời, hàm lượng calo của nấm truffle trắng khá thấp - chỉ 25 kcal trên 100 gram sản phẩm, vì vậy những người lo lắng về vóc dáng và liên tục kiểm soát trọng lượng cơ thể có thể ăn nó mà không sợ hãi.

Ngoài hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng, nấm cục trắng còn có nhiều đặc tính tích cực khác:

1. Loại nấm này chứa phức hợp vitamin và khoáng chất phong phú góp phần phục hồi mức độ hormone bình thường. Ăn truffle, bất cứ ai cũng sẽ ngay lập tức chú ý đến việc thay đổi hạnh phúc của họ đến một nơi tốt hơn.
2. Việc đưa nấm cục trắng vào chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp kích hoạt và tăng cường hệ thống miễn dịch, được xác định bởi nội dung của các yếu tố như axit ascorbic và riboflavin trong loại nấm này.
3. Thành phần của nấm cục cũng bao gồm các chất chống oxy hóa, tăng cường đáng kể các quá trình tái tạo, điều này cho thấy việc sử dụng loại nấm này sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
4. Tiêu thụ thường xuyên loại nấm này sẽ giúp phục hồi thị lực.

Sự thật thú vị

Truffle trắng được sử dụng không chỉ để chuẩn bị các kiệt tác ẩm thực có giá trị về đặc điểm của chúng, mà còn trong lĩnh vực thẩm mỹ. Chiết xuất Truffle được sử dụng để tạo ra mặt nạ và kem tái tạo đặc biệt có thể làm trẻ hóa da nhanh chóng và hiệu quả.

Tóm lại, tôi muốn nói rằng nấm cục trắng là một loại nấm ăn được an toàn có thể gây hại cho sức khỏe con người chỉ khi công nghệ lưu trữ và chuẩn bị của nó bị vi phạm. Cũng nên lưu ý rằng nhiều chuyên gia không khuyến nghị sử dụng món quà này của Mẹ thiên nhiên cho những người dễ bị dị ứng hoặc những người mắc bệnh về hệ tiêu hóa.

Video: Truffle trắng (Choiromyces venosus)